Gâteau aux pêches sans beurre et sans lait, recette à l’ancienne

Gâteau aux pêches sans beurre et sans lait. Un délice pour le petit déjeuner. Une tentation irrésistible en dessert, peut-être même le soir, accompagné d’une exquise boule de glace. Il s’agit du fabuleux gâteau aux pêches, que nous vous présentons ici avec une recette ancestrale et d’une pureté absolue, au point de n’intégrer ni beurre ni lait.

Quant aux pêches, vous avez le privilège de choisir parmi les différentes variétés disponibles : les pêches charnues, les nectarines enivrantes ou encore les pêches à la chair blanche ou dorée, toutes plus alléchantes les unes que les autres.

En été, il vous suffit de vous délecter des différentes qualités de pêches : les juteuses tabatières, les succulentes noix, celles à la pulpe ivoire ou dorée. Cependant, durant l’hiver, vous devrez vous contenter des pêches en sirop. Et voici le secret : un pot de yaourt.

Ingrédients pour 4/6 personnes:

– 300 grammes de farine
– 4 œufs
– 160 grammes de sucre cristallisé
– 80 ml d’huile de graines
– 800 gr de pêches
– 1 pot de yaourt
– 1 sachet de levure chimique

Comment faire la recette de gâteau aux pêches sans beurre et sans lait

Préparation

Fouettez avec ardeur les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange d’une légèreté aérienne, presque virevoltant. Épluchez les pêches, tranchez-les avec délicatesse et laissez-les s’égoutter, telles des divas dans l’attente de leur grand moment.

Ajoutez à cette danse enivrante le yaourt onctueux et l’huile, mêlant leurs saveurs pour ne former plus qu’un. Puis, lorsque leur union est parfaite, incorporez la farine tamisée, divinement parfumée par la levure chimique.

Enduisez d’une caresse de beurre un moule d’environ 22 cm de diamètre et versez-y cette symphonie de saveurs. Disposez avec art les pêches délicatement tranchées à la surface, telles des notes délicieuses sur une portée gourmande, et laissez-vous envoûter par la chaleur du four à 170° pendant 50 minutes. Enfin, laissez-le reposer, se refroidir, comme un artiste prenant une pause bien méritée après un concert magistral.

Note :

Selon vos désirs les plus gourmands, ajoutez à cette composition une gousse de vanille, tel un soupçon de mystère envoûtant, ou bien des zestes de citron, pour une touche pétillante et ensoleillée.