Avec cette chaleur étouffante, rien n’égale la fraîcheur d’un repas froid, une salade en particulier. Je vous suggère alors la fameuse et complète salade piémontaise. Elle est assez célèbre, mais l’avez-vous déjà préparée vous-même chez vous ?
Personnellement, je n’aime pas du tout la version toute faite qu’on trouve dans le commerce. Cette salade et moi, nous étions un peu brouillées, mais tout a changé quand j’ai enfin goûté à la version faite maison… et là, j’ai été complètement conquise !
Il n’y a rien de tel que le fait maison, donc je vous recommande vivement de réaliser votre propre mayonnaise pour sublimer davantage cette savoureuse salade.
Ingrédients:
Trois tomates
3 œufs durs
Trois ou quatre pommes de terre cuites à l’eau
Trois cuillerées à soupe de mayonnaise
Environ 300 g de restes de viande cuite
Quelques cornichons (ou des radis pour plus de croquant, si vous préférez)
Facultatif :
Deux belles branches d’estragon frais
Un peu de salade verte pour la touche de décoration
Comment réaliser la salade piémontaise traditionnelle
Préparation :
Commençons par la cuisson des œufs si nécessaire : dix minutes d’ébullition, pas plus.
Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson (sinon le jaune devient vert et amer).
Pendant que les œufs cuisent, préparez les autres ingrédients.
Le cas échéant, montez la mayonnaise.
Sélectionnez trois tomates bien fermes, coupez-les en deux, retirez les pédoncules et découpez-les en petits dés.
Vous pouvez en garder quelques quartiers pour la décoration.
Coupez tous les autres ingrédients en petits dés, y compris les œufs durs, puis mélangez le tout avec la mayonnaise.
Présentez le tout sur un plat ou dans un grand saladier.
Selon vos préférences, vous pouvez parsemer la préparation de feuilles d’estragon frais ou surgelé pour une touche d’arôme supplémentaire.
Voilà une recette qui ne manquera pas de surprendre vos papilles avec ses saveurs diverses et ses textures variées ! Profitez de cette salade piémontaise rafraîchissante et maison pour combler vos envies estivales de gourmandise. Bon appétit !
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