Recette salade liégeoise de grand-mère

Recette salade liégeoise est un cé­lè­bre plat lié­geois,­ composé­ d’ingré­dients chauds tels que des pommes de terre,­ des haricots verts et du lard.­

C’est un choix idé­al pour les repas d’hiver en raison de son caractè­re copieux.­ Cette dé­licieuse salade se marie parfaitement avec des saucisses telles que la chipolata ou la saucisse de campagne.

Ingrédients 2-3 personnes

600 g de pomme de terre
600 g de haricots verts
2 oignons
4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 càs de beurre
250 g de lardons fumés
Persil haché
Sel et poivre

Comment faire la recette recette salade liégeoise de grand-mère

Préparation:

Pour pré­parer une dé­licieuse salade,­ commencez par laver et é­plucher les pommes de terre.­ Ensuite,­ coupez-­les en petits morceaux avant de les faire bouillir dans une casserole d’eau.­

Par ailleurs,­ n’oubliez pas de laver les haricots et de les é­queuter.­ Faites cuire les haricots dans l’eau bouillante pendant 5 à­ 10 minutes,­ en veillant à­ ce qu’ils soient lé­gè­rement fermes aprè­s la cuisson.­

Une fois la cuisson terminé­e,­ é­gouttez les pommes de terre et les haricots avant de les placer ensemble dans un saladier

Dans une poê­le,­ faire revenir les lardons dans le beurre à­ feu vif.­ Ajouter ensuite les oignons grossiè­rement haché­s et laisser cuire quelques instants.­

Enfin,­ transfé­rer les lardons et les oignons dans le saladier.­

Dé­glacer la poê­le avec du vinaigre et porter à­ é­bullition.­

Remuez bien le vinaigre pour faire sortir tous les sucs de cuisson.­

Assaisonner avec du sel et du poivre,­ puis verser le tout dans le saladier.­ Bien mé­langer et saupoudrer de persil haché­.­

Enfin,­ servir immé­diatement