Le cheesecake aux abricots est un délicieux dessert frais et crémeux qui peut être apprécié au petit-déjeuner ou au goûter. Il offre une combinaison parfaite de saveurs sucrées et fruitées, le tout enveloppé dans une texture onctueuse et fondante. Sa préparation nécessite quelques étapes simples, mais le résultat en vaut vraiment la peine.

Pour garnir ce délice, j’ai opté pour une confiture d’abricot que j’ai préparée moi-même, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture et agrémenter le tout de mûres, de baies ou d’autres fruits frais. Quant à la dose de sucre dans la crème, je vous recommande de l’ajuster selon vos préférences gustatives.

Préparation: 30 minutes
Difficulté: moyen

Annonce

Ingrédients pour 4/6 personnes:

Pour la base:
– 200 g de biscuits secs
– 120g de beurre
Pour la crème ricotta et yaourt:
– 250 g de yaourt entier aux abricots
– 500g de ricotta
– 170g de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 8 g de gélatine gluante en feuilles de Paneangeli
Pour la couverture:
– au goût de confiture d’abricot
– abricots au goût

Comment faire la recette de cheesecake aux abricots

Préparation

Tout d’abord, commençons par la base. Prenez des biscuits secs et hachez-les finement pour obtenir une texture légèrement granuleuse. Faites fondre doucement le beurre, puis mélangez-le avec les biscuits émiettés. Ce mélange biscuit-beurre formera la base du cheesecake. Assurez-vous de bien l’étaler et de l’égaliser à l’aide du dos d’une cuillère. Ensuite, placez le moule à charnière de 22 cm préalablement chemisé de papier cuisson, et mettez-y la base du cheesecake. Une fois cela fait, placez le moule au réfrigérateur pour que la base se solidifie.

Maintenant, passons à la préparation de la crème. Dans un bol, mélangez la ricotta et le yaourt avec du sucre. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes afin qu’elle se ramollisse.

Une fois la gélatine ramollie, pressez l’excès d’eau et faites-la fondre doucement dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau. Laissez la gélatine refroidir légèrement, puis ajoutez-la au mélange de ricotta, yaourt et sucre. Remuez soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Continuer à préparer la recette de cheesecake aux abricots

Maintenant, il est temps de verser la crème de ricotta et de yaourt dans le moule contenant la base de biscuit. Assurez-vous de répartir uniformément la crème sur toute la surface du moule. Une fois cela fait, replacez le moule au réfrigérateur et laissez le cheesecake reposer pendant au moins 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.

Une fois que le cheesecake aux abricots a pris, retirez-le délicatement du moule. Vous pouvez maintenant le garnir avec de la confiture d’abricot maison ou du commerce, ainsi que des tranches d’abricots frais pour une touche esthétique et savoureuse. Placez-le de nouveau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

N’oubliez pas de conserver le cheesecake aux abricots au réfrigérateur pour qu’il conserve sa texture et sa fraîcheur. Dégustez-le en famille ou entre amis, et savourez chaque bouchée de ce délicieux dessert crémeux.

Le cheesecake aux abricots est une véritable gourmandise qui éveillera vos papilles avec sa combinaison de saveurs et sa texture irrésistible. Préparez-le dès maintenant et régalez-vous de cette douceur fruitée et crémeuse qui fera sensation à votre table.

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