Gâteau d’abricot et crème pâtissière

Gâteau d’abricot et crème pâtissière : un moelleux sans beurre ni huile, idéal pour combler les papilles au petit déjeuner ou au goûter. Ce dessert délicieusement gourmand, tout en légèreté, marie une pâte simple avec une couche de crème exquise en surface.

J’avais juré de ne pas allumer le four lorsqu’il était brûlant, mais ces gâteaux moelleux font partie de mes préférés, je ne peux tout simplement plus m’en passer. Les gâteaux frais sont toujours les bienvenus, résolvant ainsi de nombreuses situations, mais les beignets, les gâteaux moelleux et les tartes occupent une place spéciale dans mon cœur gourmand.

La recette est des plus simples, nécessitant peu d’ingrédients. Suivez-moi pour découvrir de quoi il s’agit et préparez avec moi ce savoureux Gâteau d’abricot et crème pâtissière.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 personnes:

– 4 œufs moyens
– 200 grammes de sucre
– 250 grammes de farine 00
– 1 sachet de levure
– 150 grammes de crème anglaise
– 4 abricots mûrs
– sucre en poudre
– éclats d’amandes

Comment faire la recette de gâteau d’abricot et crème pâtissière

Préparation

Commencez par préparer la crème pâtissière et laissez-la bien refroidir, tel un trésor gardé au frais.

Battez les œufs avec le sucre pendant au moins 10 minutes. Lorsqu’ils deviennent tendres et mousseux, ajoutez la farine en remuant délicatement avec une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut. Incorporez également le sachet de levure et versez ce mélange dans un moule à charnière d’un diamètre de 24 centimètres, préalablement graissé et fariné.

Recouvrez ensuite le mélange de la crème pâtissière, en veillant à l’étaler uniformément jusqu’aux bords. Tel un doux tourbillon de saveurs, la crème se mêle délicieusement à la pâte.

Enfin, découpez les abricots en quartiers et disposez-les en suivant un motif radial sur la surface du gâteau. Ajoutez les amandes effilées pour une touche de croquant. Placez le gâteau dans un four statique, préchauffé à 180°C, pendant environ 40 minutes. Toutefois, adaptez toujours les temps et les températures en fonction de votre four.

Lorsque le gâteau se pare d’une teinte dorée, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler, tel un trésor à révéler avec délicatesse.

Servez le gâteau aux abricots et à la crème pâtissière saupoudré de sucre glace. Ce dessert divinement doux se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, offrant ainsi une façon gourmande de savourer les fruits. Un véritable mot de votre Vale, empreint de délicieuse générosité !