Gâteau moelleux aux abricots, délicieux à n’importe quel moment de la journée. Il est doux et parfumé, les enfants l’apprécient beaucoup également. D’ailleurs, j’ai eu l’occasion de le préparer avec mes filles, et elles l’ont pratiquement dévoré.

En réalité, je n’ai rien inventé pour cette tarte, tout simplement parce que j’ai adapté la recette du gâteau aux pommes que ma mère m’a enseignée. Chaque bouchée est un véritable plaisir, je suis certain que vous l’apprécierez également dans cette version.

Suivez-moi et je vais vous expliquer comment je l’ai préparé.

Annonce

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35/40 minutes
Difficulté : Faible

Ingrédients pour 4/6 personnes:

1 moule de 18 cm (pour celui de 24/26 cm doubler les doses)
– 180g Farine
– 125 g de sucre
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de lait
– 3 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
– 6/8 Abricots
– 8 g de levure chimique pour gâteaux (environ 1/2 sachet)
– Décorer:
– q.s. Sucre en poudre
– q.s. feuilles de menthe

Comment faire la recette de gâteau moelleux aux abricots

Préparation

Pour réaliser ce gâteau moelleux aux abricots, commencez par laver et sécher les abricots, puis coupez-les en deux en retirant les noyaux. Réduisez-en 3 en petits morceaux, tandis que les autres tranches ne doivent pas être trop fines.

Placez les œufs dans un bol avec le sucre, l’huile et le lait, puis mélangez rapidement.

Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger. Ajoutez la levure et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Intégrez les dés d’abricots à la pâte et mélangez bien. Ensuite, versez le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné, et disposez les quartiers d’abricots de manière radiale.

Faites cuire à 180°C, dans un four préchauffé, pendant environ 35 à 40 minutes.

Enfin, sortez-le du four, laissez-le refroidir, puis décorez-le de sucre glace et de feuilles de menthe.

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