Nous vous convions à une recette épatante d’un fabuleux gâteau roulé de courgettes au jambon cru, du fromage frais, des tomates séchées et des olives, ainsi que de gracieuses feuilles de basilic pour sublimer les saveurs du Sud.
La préparation, d’une simplicité saisissante, peut être exécutée à l’avance, idéalement la veille ou au moins deux heures avant l’heure de la dégustation. Ce rouleau de courgettes, divin en apéritif, peut aussi être offert en entrée ou même en plat principal, pour combler les papilles exigeantes.
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Repos: 2 h
Temps Total: 2 h 35 m in
Ingrédients / pour 6 personnes
– 750 g de courgettes
– 4 tranches de jambon cru
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– 50 g de farine
– 1 Boursin aux pignons de pin et basilic (ou autre fromage frais de votre choix)
– 3 tomates séchées à l’huile
– 8 à 10 olives noires dénoyautées
– quelques feuilles de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
Comment faire la recette de gâteau roulé de courgettes au jambon cru
Préparation
Entamez cette épopée culinaire en lavant soigneusement vos courgettes et en extirpant leurs extrémités. Puis, déchiquetez-les avec fougue en utilisant les gros orifices de votre râpe. Dans une poêle enflammée, libérez l’huile d’olive et ajoutez avec délice les courgettes préalablement râpées, enrobées d’une pincée de sel et d’un soupçon de poivre. Enveloppez le tout d’un voile de mystère et laissez mijoter à feu doux, en remuant sporadiquement, jusqu’à ce que les eaux végétales des courgettes s’évaporent telle une danse enivrante, cela vous prendra environ 10 minutes.
Laissez les tomates se prélasser dans les bras des olives après les avoir savamment découpées en petits morceaux. Quant au basilic, ciselez-le avec adresse, tel un jongleur chevronné.
Séparez vaillamment les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une détermination farouche, puis réservez-les, tels des héros attendant leur heure. Dans un réceptacle digne de ce nom, battez les jaunes avec la crème fraîche en invoquant la magie des fouets, tandis que le sel et le poivre murmurent leur présence. Intégrez délicatement les blancs neigeux à cette union divine, puis ajoutez les courgettes cuites, qui vous ont accompagné dans ce voyage gustatif.
Continuer à préparer la recette de gâteau roulé de courgettes au jambon cru
Préchauffez le sanctuaire de vos créations à 200°C. Si vous avez choisi d’utiliser un tapis de cuisson rebelle en silicone, point n’est besoin de l’oindre de graisse. Cependant, si vous optez pour une plaque de four audacieuse, tendez-lui une offrande de papier sulfurisé, à titre de précaution, et enduisez-le d’un baume de graisse, puis étalez votre préparation avec une main de maître, en quête d’uniformité. À titre indicatif, sachez que les dimensions de notre plaque à pâtisserie sont les suivantes : 36 x 26 cm. Enfournez ce trésor pour une durée d’environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface de votre gâteau scintille d’une douce lueur dorée.
Préparez un linceul immaculé et humecté sur le plan de travail, et retournez votre biscuit avec délicatesse. Libérez-le de sa prison de métal et retirez le papier cuisson avec une patience infinie. Puis, avec une générosité effrénée, étalez le fromage à tartiner sur l’étendue immaculée de votre biscuit. Répartissez ensuite les tomates séchées, les olives et le basilic avec une précision d’orfèvre.
Disposez les tranches de jambon cru de façon symphonique, en les agençant pour recouvrir la totalité de votre gâteau, et enroulez ce précieux trésor avec une tendresse infinie, en le serrant avec une ferveur passionnée, en vous aidant du linceul humide, telle une étreinte amoureuse.
Et pour clore ce chapitre époustouflant : Enveloppez votre gâteau roulé dans un film protecteur et déposez-le dans les bras froids du réfrigérateur, pour un minimum de 2 heures. Voilà, il ne vous reste plus qu’à trancher ce roulé de courgettes, pour l’apprécier en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une délicate salade, afin de faire chavirer les palais d’admiration.
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