La tarte à la poire : une merveille de la pâtisserie française qui ne cesse de nous émerveiller ! Je suis absolument enthousiasmé par cette recette car la tarte est d’une présentation incroyablement remarquable, une véritable œuvre d’art qui se découpe en parts si délicates. C’est un héritage familial que je souhaite partager avec vous : la tarte aux poires de notre chère grand-mère.
Cette tarte est quelque peu atypique car elle renferme une quantité modeste de pâte, un abondant mélange de poires fraîches, une crème onctueuse sublimée par le beurre et le sucre, et une cuisson qui se déroule en deux étapes… Une recette facile et rapide de tarte aux poires agrémentée de poudre d’amande. Elle est tout simplement parfaite en dessert ou pour une délicieuse pause gourmande.
Personnes : 4
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– un rouleau de pâte feuilleté
– 3 grosses poires
– 2 C à soupe d’amande en poudre
– Nappage
– 2 oeufs
– 20 CL de lait
– 1 Cà S de crème liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
– 10 cl de liqueur de poire ( ou à défaut 10 cl d’extrait liquide d’amande amer)
Comment faire la recette de tarte à la poire
Préparation
Déployez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis préchauffez le four à 220°. Placez ensuite le moule dans le four pendant 3 minutes, histoire de rendre la pâte irrésistiblement croustillante. Retirez délicatement le moule du four.
Saupoudrez les amandes en poudre de manière uniforme, puis pelez et découpez les poires en quartiers tout en retirant les pépins. Faites revenir les poires dans un soupçon de beurre et une petite dose de sucre. Disposez ensuite ces quartiers de poires de façon harmonieuse sur la pâte, telles une élégante rosace.
Préparons le nappage : cassez deux œufs dans un bol et fouettez-les à l’aide d’une fourchette, tel un maître dans l’art de l’omelette. Incorporez le lait et la crème fraîche, puis ajoutez une pincée de sucre vanillé. Remuez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation onctueuse, presque mousseuse.
Pour une explosion de saveurs, ajoutez une petite dose de liqueur de poire à cette préparation, ou à défaut, versez 10 cl d’extrait liquide d’amande amère. Versez avec délicatesse le nappage divin sur la tarte, puis enfournez le tout pendant 30 à 40 minutes à 220°C.
Une fois la tarte joliment dorée, sortez-la du four avec précaution. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, accompagnée ou non d’une délicieuse crème anglaise (c’est absolument divin).
Cette tarte aux poires est un véritable régal pour les sens, alliant la douceur des fruits mûrs, la richesse de la crème et le croustillant irrésistible de la pâte. C’est une véritable invitation à se délecter et à partager des moments de bonheur gustatif. Alors, laissez-vous séduire par cette merveille de la pâtisserie française et savourez chaque bouchée avec délectation !
Leave a Comment