Voici une recette de Tarte Tatin aux abricots qui allie rapidité et économie, surtout si l’on utilise les abricots frais du jardin. Cette délicieuse tarte peut également être réalisée avec d’autres fruits tels que les quetsches, les prunes ou les mirabelles, en fonction des saisons.

Préparez-vous à succomber à cette Tarte Tatin aux abricots, abondamment garnie de fruits, d’une simplicité déconcertante à préparer et qui incarne le charme intemporel de la technique renversée de la tatin. Grâce à cette méthode, les fruits se caramélisent et la pâte cuit à la perfection, créant ainsi un véritable enchantement gustatif.

En principe, les abricots se marient harmonieusement avec le romarin, mais faute d’en avoir à disposition, j’ai opté pour de la menthe, une herbe que j’adore.

Annonce

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 12 abricots environ (les miens étaient petits)
– 3 cuillères à soupe de caramel CPVD Foulon
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– des feuilles de menthe fraîche (ou surgelée)

Comment faire la recette de Tarte Tatin aux Abricots

Préparation:

Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C, puis versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte.

Lavez soigneusement les abricots et coupez-les en deux. Disposez-les, face externe vers le bas, dans le moule à tarte, formant ainsi une rangée gourmande.

Saupoudrez généreusement de sucre en poudre, puis recouvrez le tout de la pâte à tarte, en veillant à bien froncer les bords pour dissimuler totalement les fruits.

Utilisez un couteau pour pratiquer de petites incisions artistiques dans la pâte, ajoutant ainsi une touche de créativité.

Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte se pare d’une belle teinte dorée.

Lorsque la cuisson est terminée, sortez délicatement la tarte du four, mais résistez à la tentation de la démouler tant qu’elle n’est pas complètement refroidie.

Une fois démoulée, vous pouvez sublimer cette merveilleuse tarte en saupoudrant quelques feuilles de menthe fraîche. Servez-la sans attendre, alors qu’elle est encore légèrement tiède, pour en apprécier toute la saveur.

N’hésitez pas à vous régaler de cette Tarte Tatin aux abricots et à vous laisser transporter par son mélange harmonieux de saveurs. Bon appétit ! 🙂

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